SIAKAP TIGA RASA
Cara Memasak:
1
Panaskan minyak dan goreng ikan hingga garing. Angkat dan toskan minyaknya.Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.
2
Tumis bawang putih, kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sehingga wangi.
3
Dalam kuali berlainan, masukkan sedikit minyak gorengan ikan tadi dan tumis bawang merah, bawang putih, cili padi dan halia hingga layu.
4
Masukkan sos tomato, sos cili pedas mudim dan sos ikan. Sos tomato dan sos cili thai nisbahnya adalah 1:2.
5
Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
6
Masukkan lada merah, daun ketumbar, daun limau purut dan tomato.
7
Kemudian masukkan garam dan gula secukup rasa. Tambah air dengan secukupnya. Biarkan mendidih seketika.
8
Siram sos ke atas ikan. Sedia untuk dinikmati.
Bahan-bahan:
| Ikan Siakap | (Dibersihkan Dan Dilumur Garam, Kunyit Dan Tepung Jagung – 2ekor) |
Bahan Sos:
| Bawang Putih | (Cincang) |
| Jus Limau Nipis | (Secukup Rasa) |
| Cili Merah | (Dihiris) |
| Cili Padi Hijau | (Dihiris) |
| Daun Limau Purut | (Dihiris) |
| Tomato | (Potong Dadu – 2 biji) |
| Halia | (Dihiris) |
| Daun Ketumbar | (Dihiris) |
| Sos Ikan | (3 Sudu) |
| Sos Tomato | (5 Sudu) |
| Sos Cili Pedas Mudim | (5 Sudu) |
| Nenas | (Dipotong Dadu – 2 biji) |
| Garam | (Secukup Rasa) |
| Gula | (Secukup Rasa) |
